উপকরণ: গরুর মাস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, লবণ স্বাদমতো, ১ চা চামচ গোলমরিচ বাটা, ১ চা চামচ জিরা বাটা, ধনে বাটা ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ১-২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১-২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, সরষে বাটা ১-২ চা চামচ, এলাচি-দারচিনি-লবঙ্গ কয়েকটা, তেজপাতা ৩-৪টা, তেল ১ কাপ ও গরম মসলা গুঁড়া ১-২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি: পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ তেলে বাদামি করে ভেজে সব মসলা কষিয়ে নিয়ে মাংস দিয়ে দিতে হবে। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। অনেকক্ষণ জ্বাল দিয়ে মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে মাংস নেড়েচেড়ে ঝুরা করে নিতে হবে। অল্প তেলে ১ কাপ পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে ঝুরা মাংস দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে গরম মসলা ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাংস নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস হয়ে গেল ঝুরা মাংস রান্না। এর পর খাওয়ার আগে গরম করে পরিবেশন করতে হবে।
নয়া শতাব্দী/জেআই
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
