এই গরমে শরীর থেকে ঘামের সাথে প্রচুর পানি বেরিয়ে যায়। ইফতারে এক গ্লাস ঠাণ্ডা লেবুর শরবত শুধু তৃষ্ণা মেটাবে না, প্রাণও জুড়াবে। শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়া পানির ঘাটতি পূরণেও সহায়ক হবে।

উপকরণ: চিনি- ৩ টেবিল চামচ (স্বাদমত), লবণ- এক চিমটি, পানি- ৫ গ্লাস, লেবু- ২টি, লেবুর খোসা- ১ চা-চামচ। ছোট করে গ্রেট করে কাটা। পুদিনা পাতা- কয়েকটি থেঁতো করা, বরফ কুচি প্রয়োজনমতো।

প্রস্তুত প্রণালি: লেবুর শরবত করতে প্রথমে লেবু কেটে ছাকনি দিয়ে লেবুর রসটা বের করে নিন। চিনি গোলা পানিতে লেবুর রস দিয়ে দিন। তাতে লেবুর খোসাগুলো ছেড়ে দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। পুদিনা পাতাগুলো অল্প থেঁতো করে দিয়ে দিন। এক চিমটি লবণ দিন। ভালো করে নেড়ে লম্বা গ্লাসে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকারিতা

এই গরমে বিশেষ করে ইফতারে লেবুর শরবতের তুলনা হয় না। লেবুর শরবতে রয়েছে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা। লেবুর মতো সাইট্রাস ফলগুলো ভিটামিন সি-তে ভরপুর, যা আমাদের প্রতিরক্ষা তন্ত্রকে আরো সক্রিয় করে। সংক্রমণ প্রতিরোধেও লেবুর ভূমিকা অনেক। লেবুর মধ্যে থাকে পলিনিউট্রিয়েন্টস নামের রাসায়নিক, এটি এন্টি-অক্সিডেন্ট, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

নয়া শতাব্দী/জেআই