চুলোয় দুধ চাপিয়ে একটু দূরে গেলেই যেন সব দুধই উপচে পড়ে। এক মুহূর্তও যেন নড়বার জো নেই। নড়লেই সঙ্গে সঙ্গে দুধ পড়ে চুলায়, রান্নাঘরের চেহারাই পাল্টে যায়। তাই সামনে দাঁড়িয়ে ক্রমাগত নেড়ে যেতে হয়। তবে কখনো কখনো প্রয়োজনে তো দূরে যেতেই হয়, তাহলে উপায়? রইলো তিনটি সমাধান।

যেভাবে দুধ গরম করলে উপচে পড়বে না পানি : দুধ গরম করার আগে সামান্য পানি মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প আঁচে গরম করুন। এতে করে দুধ না উপচিয়ে পানি বাষ্প হয়ে উড়ে যাবে। এছাড়াও কখনো যদি হঠাৎ করে দেখেন দুধ উপচে পড়ছে চট করে পানির ছিটে দিন, আর উপচে পড়বে না।

ঘি : যে পাত্রটিতে দুধ গরম করবেন তার উপরের দিকটাতে ভালো করে ঘি মেখে নিন। তারপর দুধ গরম করলেও ঘিয়ের প্রলেপে দুধ আর উপচে পড়বে না।

কাঠের হাতা : দুধ জ্বাল করতে ব্যবহার করুন কাঠের হাতা। পাত্রের উপর আড়াআড়িভাবে কাঠের হাতা রেখে খুব সহজেই দুধ উপচে পড়া আটকাতে পারেন।

নয়া শতাব্দী/এসএম