বাঙালি খাবারের আয়োজনে পিঠা না থাকলে স্বাদের পূর্ণতা পায় না যেন। শীত আসলেই নানান ধরনের পিঠা বানানো ধুম পড়ে যায়। একেক পিঠার আবার একেক স্বাদ। তেমনই একটি পিঠা হলো গোলাপ পিঠা
জেনে নিন গোলাপ পিঠা তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
ময়দা- ২ কাপ
তরল দুধ- আড়াই কাপ
লবণ- সামান্য
চিনি- দেড় কাপ
পানি- ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি পরিষ্কার হাঁড়িতে দুধ ঢেলে চুলায় ফুটতে দিন। দুধের সঙ্গে সামান্য লবণ মেশান। অনেকে মিষ্টি পিঠায় লবণ দেন না। এতে পিঠার স্বাদ ঠিকভাবে আসে না। তাই লবণ মেশাতে হবে। এরপর দুধ ফুটে উঠলে তাতে ময়দা ঢেলে ডো তৈরি করুন। নামিয়ে ভালো করে মথে নিন। অপর একটি হাঁড়িতে চিনি ও পানি জ্বাল দিন। ভালো করে ফুটিয়ে নিন। সিরা তৈরি হলে নামিয়ে রাখুন। এবার ডো থেকে বড় রুটির মতো বেলে নিন। সেই বড় রুটি থেকে ছোট ছোট তিনটি রুটি কেটে ভাঁজ দিয়ে গোলাপ তৈরি করুন। এরপর গোলাপ পিঠাগুলো ডুবো তেলে ভেজে সিরায় দিয়ে তুলে নিন। এবার পরিবেশন করুন।
নয়া শতাব্দী/এসআর
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
