বৃষ্টির কথা শুনলেই বাঙালির খিচুড়ি খাওয়ার লোভ সামলানো কঠিন হয়ে পড়ে। তাই অধিকাংশ বাড়ি থেকেই ভেসে আসে খিচুড়ির ঘ্রাণ। তাই বাসায় বসে সহজেই রান্না করতে পারেন মজাদার চিংড়ি খিচুড়ি।
জেনে নিন চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
চিংড়ি- আধা কেজি
পোলাওর চাল- ২ কাপ
মসুর ডাল- আধা কাপ
মুগ ডাল- ১ কাপ
তেল- পরিমাণমতো
ডিম- ১টি
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
পানি- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
চিংড়ি কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এবার তাতে আদা বাটা, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেট করে নিন। চুলায় তেল দিয়ে তাতে মেরিনেট করা চিংড়িগুলো ভাজুন। আরেকটি পাত্রে তেল দিয়ে ডাল চাল মিশিয়ে ভেজে তাতে পরিমাণ মতো পানি দিন। এরপর লবণ ও বেরেস্তা ছেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। আধা সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ভাজা চিংড়িগুলো ছেড়ে দমে ঢেকে রাখুন। দু-তিনটি মরিচ ফালি ছেড়ে দিন। চুলা বন্ধ করে আরও পাঁচ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখুন। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
নয়া শতাব্দী/এসআর
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
