বাঙালির কাছে শীত মানেই ভাপা, চিতইয়ের ধুম। বিকেল বা বা সকালে এতে হালকা নাস্তাও হয়ে যায় সহজে। অনে আবার পছন্দ করেন ঝাল চিতই। বা চিতই পিঠার সঙ্গে ঝাল ঝাল ভর্তা খেতে পছন্দ করেন।

কিন্ত আপনি কি ঝাল চিতই বানাতে পারেন? চাইলে কিন্তু সহজেই তৈরি করতে পারবেন ঝাল কিমা চিতই। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। রইলো সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. চালের গুঁড়া (সেদ্ধ করা) ১ কাপ

২. মাংসের কিমা আধা কাপ

৩. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ

৪. কাঁচা মরিচ কুচি ১ চামচ

৫. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

৬. টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ ও

৭. লবণ স্বাদমতো।

পদ্ধতি

প্রথমে চুলায় পিঠা বানানোর খোলা বসিয়ে তেল মাখিয়ে নিন। চালের গুঁড়ায় পরিমাণমতো পানি ও লবণ মিশিয়ে পিঠার গোলা তৈরি করুন। গোলা যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। পিঠা তৈরির আগে খোলা গরম করে নিন।

এরপর খোলায় সাবধানে পিঠার গোলা দিয়ে সেদ্ধ করা মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও টমেটো কুচি দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চারপাশে পানি ছিটিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কিমা চিতই।

নয়াশতাব্দী/একে