ওজন নিয়ন্ত্রণ ও দেহের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে অনেকেই পুষ্টিকর খাবার হিসেবে ভরসা রাখেন ওটসের উপর। সকালের নাস্তা বা রাতে ডিনারে ওটস রাখলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। যে কারণে বার বার খিদে পাওয়ার প্রবণতাও কমে। এ ছাড়া ওটসে রয়েছে প্রচুর ফাইবার। যা হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূর করে।

তবে ওটসের খিচুড়ি বা দুধ ও ফলের সঙ্গে মিশিয়েই বেশি খেয়ে থাকেন স্বাস্থ্যসচেতনরা। তবে এই একই পদ খেতে খেতে একঘেঁয়েমি লাগলে, ওটস দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন পরোটা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর।

জেনে নিন ওটস দিয়ে বানান মজাদার পরোটার রেসিপি-

উপকরণ

এক কাপ ওটস

১ টেবিল চামচ টক দই

সামান্য হলুদ গুঁড়ো

আধা চা চামচ গোটা জিরে

আধা চা চামচ জোয়ান

সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো

একটা পেঁয়াজ

একটা গাজর

একটা টমেটো

একমুঠো ধনেপাতা

স্বাদমতো লবণ

পরিমাণমতো সাদা তেল

ওটসের পরোটা তৈরির পদ্ধতি

ব্লেন্ডারে বা পাটায় ওটস গুঁড়া করে নিন। পেঁয়াজ, গাজর, ধনেপাতা এবং টমেটো মিহি করে কুচিয়ে রাখুন। একটা বড় বাটিতে ওটসের গুঁড়া নিন। এর মধ্যে গোটা জিরে, জোয়ান, হলুদ গুঁড়া, লবণ, মরিচের গুঁড়া, টক দই, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে শুকনো অবস্থায় মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার ওটসের মিশ্রণে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। ব্যাটার যেনো খুব পাতলাও না হয়, আবার খুব মোটাও না হয়। এই অবস্থায় ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর ঢাকনা খুলে হাতা দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন ব্যাটারটা।

একটা ননস্টিক তাওয়া গরম করে সাদা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। ওটসের মিশ্রণ থেকে হাফ কাপ করে মিশ্রণ নিয়ে তাওয়াতে দিয়ে ভালো ভাবে গোল করে চারপাশে ছড়িয়ে দিন। এক পাশ হয় গেলে অন্য পাশ টাও উল্টিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। প্রয়োজন হলে পরোটার চারপাশে তেল ছড়িয়ে ভেজে নিন। উল্টেপাল্টে ভালো করে ভাজুন পরোটা। ভাজা হলে চাটনি বা সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।

নয়া শতাব্দী/এসএম/এসআর