ভারী নাস্তা বা রাতে একটা সিম্পল ডিনার করতে অনেকেই পাস্তা পছন্দ করেন। সহজে ও ঝামেলা ছাড়াই বানানো যায় বলেই পাস্তা বাচ্চাদের টিফিনেও দেন অনেকে। ছোট-বড় সকলের পছন্দের এই পাস্তা আবার বিভিন্ন ধরনের হয়। এ রকমই একটা ধরন হলো মেয়ো পাস্তা।

জেনে নিন মেয়ো পাস্তা বানানোর রেসিপি-

উপকরণ

পাস্তা ২ থেকে ৩ কাপ

মেয়োনিজ ৫ টেবিল চামচ

টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ

চিকেন ইচ্ছেমতো

বাটার ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১টি

কাঁচা মরিচ ২টি

ক্যাপসিকাম অর্ধেক কিউব করে কাটা

লবণ স্বাদ অনুযায়ী

গোল মরিচের গুঁড়ো সামান্য

টেস্টিং সল্ট সামান্য

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি বড় প্যানে সামান্য তেল ও লবণ দিয়ে পানি গরম করে নিন। এবার এই গরম পানিতে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেলে ছেঁকে নিন ও ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুঁয়ে রাখুন।

চিকেন কিউব করে কেটে আগেই অল্প পরিমাণে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, লবণ দিয়ে মেরিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার চুলায় আরেকটি প্যানে বাটার গরম করে তাতে মেরিনেট করা মাংস ভালোমতো ভেজে নিন এবং তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ক্যাপসিকাম ও পছন্দমতো সবজি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।

এ পর্যায়ে সেদ্ধ পাস্তাগুলো দিয়ে স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট ও গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এরমধ্যে মেয়োনিজ আর টমেটো সস দিয়ে ভালোমতো নেড়ে নিন। তারপর চুলা বন্ধ করে নামিয়ে ফেলুন। সার্ভিং ডিশে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নয়া শতাব্দী/এসএম/এসআর