উপকরণ
রুই মাছ ৪ পিস
ঝিঙে ১ টি
পেঁয়াজ ২ টি
তেল ৪ চামচ
আদা ও কাঁচা মরিচ বাটা ২ চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ গুঁডা ১/৪ চামচ
জিরার গুঁড়া ১/২ চামচ
পানি ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাছগুলো লবণ হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে, ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে আদা ও কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে লবণ, হলুদ গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে। মশলা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে ঝিঙে মিডিয়াম লম্বা করে কেটে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন।
ঝোল একটু ফুটে আসলে তার মধ্যে ভেজে রাখা মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। নিম্ন আচে কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে পুরু জমে যাবে দুপুরের খাবার।
নয়া শতাব্দী/এসএম/আরআর
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
