গ্রামাঞ্চলে শীতের সময়ে কৃষকের বাড়িতে নতুন ধান ওঠে। এই সময়ে মুড়ি ভাজা ও মুড়ির মোয়া বানানোর ধুম পড়ে।সকালের নাস্তায় ও বিকালের চায়ের টেবিলে পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন মুড়ির মোয়া।
উপকরণ : মুড়ি ২৫০ গ্রাম, আখের বা খেজুরের গুড় ১০০ গ্রাম, পানি সামান্য, ঘি (মোয়া গোল করার জন্য)।
প্রণালি : মৃদু আঁচে কড়াই বসিয়ে অল্প পানিসহ গুড় জ্বালাতে হবে। গুড় গলতে শুরু করলে সামান্য পানির ছিটা দিন। এবার গুড় কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে আঠালো করতে হবে। গুড় আঠালো হয়ে গেলে মুড়ি দিয়ে দিন। গুড় ও মুড়ি ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা হলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে সহনীয় গরম থাকতেই ভালোভাবে চেপে হাতের তালুতে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বানিয়ে ফেলুন মোয়া।
নয়া শতাব্দী/আরআর
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
