মিষ্টির দোকানে গেলেই যে কোনো বাঙালির আগে চোখ যায় রসগোল্লার দিকে। এটি এককথায় বাঙালির সিগনেচার মিষ্টি। আপনি যদি বাঙালি হয়ে থাকেন, তাহলে রসগোল্লার প্রেমী হবেন না এমনটা বড়ই বিরল। কারণ এটি এমন একটি খাবার, যার নাম শুনলেই জিভে জল আসে। ‘পারফেক্ট’ মিষ্টি যদি কিছু হয়ে থাকে তা হল একমাত্র রসগোল্লা। মুখে পড়লেই সে এক অদ্ভুত তৃপ্তি।

এমনকি স্বাস্থ্যসচেতন মানুষও রসগোল্লার লোভ সংবরণ করতে পারেন না। আর তার মধ্যে রসগোল্লা যদি গরম আর নরম হয় তাহলে তো কোনও কথাই নেই।

বাঙালির ‘সিগনেচার’ মিষ্টি রসগোল্লার উৎপত্তি ভারতের ওড়িশা ও পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে লড়াই লেগে থাকত। এমনকি এই লড়াই আইনি জটিলতার মুখোমুখিও হয়। পরবর্তীকালে অবশ্য রসগোল্লার জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন (GI) পশ্চিমবঙ্গই পেয়েছিল।

বাঙালি মনের এই প্রাণাধিক প্রিয় রসগোল্লাকে ইংরেজিতে কী বলা হয় জানেন কি?

কি হলো, হোঁচট খেলেন তো। তবে আপনি একা নন, এই প্রশ্নের উত্তর দিতে গিয়ে গালে হাত দিয়ে ভাবতে বসেছেন ৯৯ শতাংশ মানুষ।

এক সাক্ষাৎকারে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল, রসগোল্লার ইংরেজি নাম কি? ৯৯ শতাংশ মানুষ উত্তর দিতে পারেননি। তবে এর উত্তর আপনার কি জানা আছে?

জানলে অবাক হবেন যে ইংরেজিতে রসগোল্লাকে ‘সিরাপ ফিল্ড রোল’ বলা হয়। তবে রসগোল্লাকে গুগলে Rasgulla-ই বলা হয়েছে। কিন্তু এর সঠিক নাম সিরাপ ফিল্ড রোল। যা অধিকাংশ বাঙালিরই আজও অজানা।

নয়া শতাব্দী/ এডি